Notatki dotyczące zapiekanki

1. Podgrzewaj stopniowo, nie podgrzewaj gwałtownie na dużym ogniu, aby uniknąć rozszerzania się i pękania.
2. Po ugotowaniu jedzenia, gdy garnek jest już poza ogniem, użyj wiórów drzewnych, aby podeprzeć garnek, aby równomiernie rozproszyć ciepło i powoli go ostudzić, aby uniknąć kurczenia się i pękania. Możesz również zrobić żelazny pierścień w zależności od rozmiaru garnka. Gdy garnek jest już poza ogniem, umieść go na żelaznym pierścieniu tak, aby jego dno nie dotykało bezpośrednio podłoża. Naturalnie ostygnie na powietrzu, co może sprawić, że garnek wytrzyma dłużej.
3. Nie używaj garnków do gotowania. Zazwyczaj garnki służą do przygotowywania zup i potraw duszonych. Ponieważ temperatura oleju do gotowania jest bardzo wysoka, gdy olej w garnku jest podgrzewany, nagle włóż go do zimnych naczyń, garnek łatwo eksploduje. Dlatego podczas gotowania należy również dodać wody przed przeniesieniem go do ognia. Jeśli najpierw zagotujesz garnek, a następnie dodasz wodę, również łatwo jest spowodować eksplozję garnka. Używając garnka do przygotowywania zupy lub mięsa duszonego, należy najpierw wlać wodę do garnka, a następnie postawić garnek na ogniu, najpierw używać wolnego ognia, a następnie dużego ognia.
4. Zdejmując garnek z ognia, należy położyć go na suchej desce lub słomianej macie. Nie należy stawiać go na kafelkach lub cementowej podłodze.
5. Nie używaj naczynia żaroodpornego do gotowania potraw o konsystencji pasty.
6. Nie gotuj na sucho i nie myj w gorącej wodzie, ponieważ może to łatwo spowodować pęknięcie.
7. Nie mocz dna garnka. Staraj się nie moczyć dna garnka podczas mycia i upewnij się, że dno garnka jest suche, gdy jest na ogniu. Wytrzyj wodę z zewnątrz garnka przed każdym użyciem.
8. Gliniane garnki, które były używane do gotowania chińskiej medycyny, nie powinny być używane do duszenia lub gotowania zupy. Podobnie, garnki używane do duszenia lub gotowania jedzenia nie powinny być używane do smażenia chińskiej medycyny.